Mercat de la Independència BAR TITO (Terrassa)

L'origen 

En Carles Paüls regenta des de fa un any el BAR TITO, el nostre objectiu del dia.

Carles Fati Alex

Fa equip amb l'Alex, que ha estudiat cuina a la Joviat  abans de treballar al racó de Can Fabes, la part femenina va a càrrec de la Fati.

Tripes "callos" (4,50€) + Quinto Estrella (1,30€) 

Si vols menjar truites, hauràs de matinar...
perquè a la que vas, ja han volat!


Els qui els  hi agradi menjar  "callos", que provin els del Tito,  boníssims!

Ous de guatlla amb sobresada (2€)  

Formatge de Palència (1,5€)
Formatge fresc (1,5€)

i... cap al mig dia.... pintxos de fantasia...

(2€....el got, eh!!!)

i per acabar-ho de lligar... un vermutet  casolà!

i... bé de preu!!!  

Si t'agrada el vermutet i portar-te'l a casa vols,   a la parada 578  el pots comprar.

Si vols un menú com cal, també ho trobaràs

FES LA RUTA DE LA CUINA DELS MERCATS...!!!

Mercat Onze de Setembre LA CANTINA (Barberà del Valles)

Avui he anat al mercat de Barberà de Valles, he parlat amb el Manel Rodríguez, el director del mercat, és atent i servidor i té moltes idees al cap i sembla molt apassionat!

Truita de Samfaina (2,70€) Canya (1,20€)

Per picar he demanat un truita de samfaina i una canya,  i les olives amb pinyol gentilesa de la casa són!   

Fan un menú,  ells diuen que  molt bo! (8,50€) molt sa i natural, tot del mercat! i si no t'agrada el qui hi ha... cap problema, tens tot el mercat per triar!!! 

Truita de Samfaina 

La sopa de ceba fa venir a més d'un veí!

La vedella casolana et fa venir gana!

Els espaguetis amb xirles és una recepta particular de Conchi, la titular (la Mestressa)!

El  pollastre al forn, pels divendres un "atracon".

R & Alicia

Les noies són molt servicials, simpàtiques i professionals!

Els viatjants fan parada i fonda a casa de la Concha  (crec que s'ha de dir Conchi, què és més fi!!!)

La gentada està contenta, demanant tallats i menta!










Si ha Barberà hi heu d'anar, a la Conchi cal saludar i a unes olives uns convidarà !

Mercat de Fontetes BAR GAMBITO (Cerdanyola del Valles)

No era el nostre objectiu, però... a quarts de quatre, tots ja han plegat al mercat... tots??!! no !! encara queda un, i com sempre és un bar.

Galtes de porc (menú)

Entrem al Gambito un dels dos bars del Mercat de Fontetes  i trobem un ambient "glamoros" ancorat en els 80.... en contrast  amb la vaixella de disseny modern.

Passa per davant nostre el cambrer, el Toni, amb un plat... ummm!! ja sé que demanaré!!! Galtes...!!!

Tapa de bacallà (3,75€)

Preguntem per l'especialitat de la casa... "tot és bo" però el millor el BACALLÀ i a un preu que qualssevol restaurant de gama alta triplicaria el seu valor, tant sols afegint tres paraules més...

 

Demanen un menú, amanida de tomàquet, galtes i macedònia (8,50€), naturalment amb beguda inclosa.

Tapa de "callos" 3,75€

Per acabar de completar,  uns "callos".
-  com anem??!!
    - "ohh!!! molt bons" 

En aquest cas podem dir que la tapa ja és més clàssica  i el seu preu, més normalet.

La macedònia naturalment natural amb fruites de mercat com ha de ser... 

Macedònia (menú) 

Conclusions:

Un menú complert, bo i de mercat per un molt bon preu. Plats definits amb una sola paraula, sense adjectius multiplicadors de preu!

La tapa de bacallà boníssima i el preu com la decoració  d'abans... !!!

Els "callos" normalets.  





Crec que la ruta del bacallà era altra cosa! però...

Si el bon bacallà vols menjar a cal Gambito has d'anar!

Toni i Mamen

Tornarem a repetir.

Mercat Central de Sabadell

Hola, avui visitem el Mercat Central de Sabadell, dels dos bars que hi ha a dins, fem un tallat... al Costa-Clapés Especialitats i Seleccions.

És una mena d'extensió d'una parada multi-producte on podem trobar des d'especies fins galetes!!!

Parlem amb la Laura Lacleta que ens atén professionalment i ens serveix el tallat, per cert  molt bo... amb la seva crema i tot (1,15€) .

En Josep ens comenta que la seva especialitat és la botifarra del perol, les truites de patates i les de verdures.

La cuina és petita i l’espai reduït, no fan menús ni tapes, cosa que ens agradaria posar-hi remei...!!! si més no amb el tema de les tapes i així poder fer la  ruta de LA CUINA DELS MERCATS.

Quedem per fer una altre visita un dissabte al mati, que és el millor dia.

fins aviat...!!!

FES LA RUTA... DE LA CUINA DELS MERCATS

Mercat del triomf

A Terrassa hi ha dos mercats emblemàtics, el de la Independència (no és el que sembla) i el de Sant Pere, també conegut com el mercat del Triomf .

Allà hi trobem tres noies simpàtiques, molt ecologistes i recicladores... que sobre tot, saben on vas!!! envàs

Maria, Monica i Marin

La Marina Boira és l'alma mater, amb la seva alegria i saber et sentir des de el primer moment que ets un més de la familia

El Com depen del Qui  ..!!

Bunyol de bacallà 

   

A partir de les 7 del mati ja hi pots anar a fer un cafétet i si vols una tapeta a partir de les 9del mati ja comencen a fer la sortideta, ara uns bunyols, ara unes olives i desprès uns seitons... que bons!!! bons i bé de preu...

El dijous paella i pel divendres menú... naturalment tot del mercat 

-----------------------***------------------------------

Altre dia em tornat i el carnestoltes ha marxat ...!!!

L'equip amb la mateixa simpatia de cada dia,

FES LA RUTA... DE LA CUINA DELS MERCATS

Presentació

Hola a tots i totes!

Iniciem aquesta aventura (bé ja portem un temps fen proves) amb molta il·lusió i ganes . Si mirem als buscadors hi han molts blocs de cuina i també uns quants sobre els mercats, de fet la cuina de mercat es una especialitat de molt restaurants , però sobre la cuina que es fa dins dels mercats... aquest és el primer.

Podríem dir que els bars (i les seves cuines)  en els  mercats són el pal de paller d’una comunitat  anàrquica però organitzada, fruiters, carnissers, peixaters, etc.

Molta gent tenen el seu punt de trobada en els bars dels mercats,  club social i alhora sala de reunions, allà on tots es troben per fer un cafè, un entrepà o un dinar.

Es el punt de referència en arribat a la feina, sobre tot al hivern ben d’hora, ben d’hora ... sempre hi ha un cafè amb llet que et dona l’energia necessària per iniciar una no curta jornada laboral.

Pot ser ha arribat l’hora de fer un petit homenatge a aquests establiments i sobre tot als grans professionals qui hi ha al darrera.

Iniciem l’aventura!!!